Цілком природний процес: чи безпечно їсти цвітну капусту з темними плямами

Темні або коричневі плями на цвітній капусті часто викликають занепокоєння, однак у більшості випадків вони не свідчать про псування продукту. Southern Living розповідає, чи можна їсти цвітну капусту з такими плямами.

Чому з’являються темні плями?

Найчастіша причина появи темних або коричневих точок на суцвіттях – окиснення. Це цілком природна реакція овочу на вплив світла та повітря. Чим довше овоч зберігається, тим більша ймовірність його окиснення та появи цих світло-коричневих плям.

Доки овоч твердий та хрусткий, без неприємного запаху та м’яких ділянок, його можна готувати як зазвичай.

Хоча саме по собі окиснення не є шкідливим, виглядає воно не надто апетитно. Якщо вас бентежать плями, ви можете спокійно зрізати ці ділянки.