Є лише дві причини: чому у вас овочі запеклися без апетитної скоринки

Запікання овочів – чудовий спосіб приготування, але інколи замість красивої золотистої скоринки вони виходять просто м’якими та тьмяними. ProstoWay розповідає, що заважає овочам підрум’янитись і як зробити їх апетитними.

Основні причини, чому овочі не підрум’янюються

1. Неправильний вибір поверхні.

Багато хто викладає овочі на пергамент, але саме він часто стає непомітною перешкодою. Пергамент працює як теплоізоляційний буфер: він затримує частину тепла та уповільнює процес приготування. І у результаті овочі тушкуються, а не запікаються.

Краще запікати овочі просто на деко або на фользі. Таким чином вони отримуватимуть прямий контакт із гарячою поверхнею, особливо якщо змішані з олією. А висока температура допоможе швидко випарувати вологу, через що скоринка сформується набагато легше.

2. Занадто щільне викладання овочів.

Якщо ви виклали овочі занадто близько один до одного, вони не запікатимуться, а просто варитимуться у власній волозі. Тому краще залишити між шматочками трохи простору.