Джерело здоров’я: чим багатий гарбуз і як впливає на роботу серця, нервової системи та імунітет

Нині у багатьох людей на кухні можна побачити гарбуз. Хтось запікає його з горіхами і насінням, інші готують суп-пюре з імбиром чи печуть пироги, кекси тощо. Утім, гарбуз цінують не лише в кулінарії. Як розповів ZAXID.NET дієтолог Андрій Маковецький, цей овоч містить поживні речовини, необхідні для нормальної роботи серця, м’язів, нервової та імунної систем, а також для зору.

Чим багатий гарбуз і як впливає на організм?

«У 100 г сирого гарбуза – всього близько 26 кілокалорій та майже 92 г води, тож це продукт, який можна їсти великими порціями, оскільки він має невисоку енергетичну цінність», – каже дієтолог.

За його словами, цей продукт містить низку важливих вітамінів і мінералів, які підтримують нормальну роботу організму:

• Вітамін А – 426 мкг (переважно бета-каротин). Допомагає підтримувати гострий зір, зміцнювати імунітет і зберігати здоровий колір шкіри.
• Вітамін С – 9 мг. Зміцнює захисні сили організму та сприяє виробленню колагену.
• Калій – 340 мг. Допомагає підтримувати нормальний тиск і водно-сольовий баланс, а також роботу серця.
• Магній – 12 мг. Потрібен для міцних кісток, спокійної роботи нервової системи та вироблення енергії.
• Мідь, манган, вітаміни групи B покращують обмін речовин і підтримують роботу нервів.

Відварений гарбуз має помірно високий глікемічний індекс, однак містить небагато вуглеводів, тому його глікемічне навантаження залишається низьким. За словами дієтолога, невелика порція такого продукту не спричинить різкого підвищення рівня цукру в крові.

Гарбузове насіння – природний комплекс для серця, м’язів і імунітету

У гарбузах цінним є не лише м’якуш, а й насіння. У ньому багато поживних речовин, які позитивно впливають на здоров’я. Гарбузове насіння вважають природним комплексом для серця, м’язів і імунітету.

У 100 г сушеного насіння є:

• майже 590 мг магнію, який допомагає зняти нервове напруження, покращує сон і роботу серця;
• до 800 мг калію, який підтримує нормальний тиск і водно-сольовий баланс, що вкрай важливо для здоров’я серцево-судинної системи;
• 7–8 мг цинку, необхідного для міцного імунітету, здорової шкіри та відновлення тканин;
• понад 30 г білка, який є будівельним матеріалом для м’язів і підтримує відчуття ситості.

За словами дієтолога, гарбуз чудово поєднується з корицею, мускатом, імбиром, апельсином чи лаймом, з білкових продуктів – з індичкою, курятиною, рибою або сочевицею. Кислинка цитрусових та аромат спецій підкреслюють природний смак гарбуза. Експерт радить частіше насолоджуватися різноманітними стравами з гарбузом, поки триває його сезон. Цей овоч не лише урізноманітнить ваш раціон, а може принести користь організму.