Щоб не підгоріли і не втратили смак: на якій олії найкраще смажити яйця

Яєчня – чудовий початок дня, але часто вона підгоряє на сковороді, псуючи смак. Експерти з кулінарії розповідають, що головним секретом ідеальної яєшні є зміна олії для смаження. Mirror розповідає, на якій олії краще смажити яйця.

Найкращим вибором для смаження яєць є олія авокадо. Олія авокадо має високу температуру димлення, що означає, що вона може витримувати значно вищі температури, перш ніж почне псуватися. Альтернативні жири, такі як масло або оливкова олія, є більш чутливими через низьку температуру димлення і під час приготування дуже швидко починають виділяти значну кількість диму.

Коли ви смажите яйце на олії авокадо, температура залишається стабільною і яйце менше схильне до підгоряння, в результаті чого ви отримуєте ідеальне смажене яйце з хрусткими краями. Олія авокадо багата мононенасиченими жирами, які запобігають висиханню яйця під час смаження, забезпечуючи цілісність жовтка протягом усього процесу приготування.

Як приготувати яєчню на олії авокадо?

1. Спочатку розігрійте сковороду на середньому вогні та додайте чайну ложку олії авокадо. Коли олія почне шипіти, розбийте яйце в невелику миску, а потім перелийте його на сковороду.
2. Розбивання яйця в мисці спочатку допомагає запобігти потраплянню шкаралупи в олію і запобігає розбиванню жовтка при контакті з гарячою поверхнею сковорідки.
3. Смажте яйце протягом однієї-двох хвилин, поки краї не стануть хрусткими, а потім трохи зменшіть вогонь.
4. Продовжуйте готувати, поки білок повністю не застигне, а жовток не почне тверднути. За бажанням, полийте яйце гарячою олією авокадо, щоб жовток готувався рівномірніше.
5. Зніміть з вогню і додайте сіль та перець.