Термін придатності спецій: як визначити, чи можна їх ще використовувати

Ви додаєте до страв спеції, але вони вже не такі ароматні, як раніше? Можливо, їхній термін придатності минув, і вони втратили свої властивості. Shuba розповідає, чи справді спеції псуються і як визначити, чи вони ще придатні для використання.

Чи можуть спеції зіпсуватися

На відміну від інших продуктів, сушені трави та спеції не гниють і не покриваються пліснявою та не є середою для розмноження хвороботворних мікроорганізмів. Проте з часом вони втрачають свій смак, що робить їх використання та зберігання даремним.

Скільки зберігаються спеції та трави

Тривалість зберігання залежить від виду спецій та їхньої форми:

1. Цілісні сушені спеції та трави зберігаються довше, оскільки їхній аромат та смак залишається всередині та не піддається впливу повітря. Такі трави зберігатимуться від 8 до 10 місяців.
2. Мелені спеції та суміші швидше піддаються окисненню через контакт з повітрям, тому зазвичай зберігаються від 3 до 6 місяців.

Як перевірити, чи спеції ще придатні

Якщо у вас немає оригінальної упаковки з датою, скористайтеся простими методами перевірки:

1. Огляньте їх. Сушені трави, такі як орегано і петрушка, мають бути зеленими (а не сірими), а більшість порошкоподібних спецій мають яскраву, а не тьмяну гаму кольорів.
2. Використовуйте свій ніс. Якщо ви не відчуваєте у вашій приправі яскравих нот, то вона не придатна для вживання.