Дім

Найніжніші голубці з пекінської капусти. Рецепт дня

11:25, 28 січня 2026 0

Тетяна Білинець

Дім — 11:25, 28 січня 2026

0 0

Тетяна Білинець

Дім — 11:25, 28 січня 2026

0 0

До теми

Класичні голубці зазвичай готують із білокачанної капусти, але пекінська капуста є не менш вдалим варіантом. Вона має ніжнішу текстуру та швидше готується, що робить страву соковитою і м’якою. Рецепт від Appetito.

Інгредієнти

свино-яловичий фарш	650 г
рис білий	80 г
пекінська капуста	350 г
яйце куряче	1 шт.
цибуля ріпчаста	1 шт.
сіль і спеції	за смаком
борошно для панірування	30–40 г
сметана	345 г
томатна паста	2 ст. л.
олія рослинна для смаження	30–40 мл
вода	180–200 мл

Спосіб приготування:

Крок 1

Промийте рис у ситі, перекладіть у сотейник, залийте окропом, посоліть та відваріть до готовності протягом 10–11 хвилин.

Крок 2

Наріжте пекінську капусту, використовуючи переважно щільну частину листя. Перекладіть капусту в миску, залийте киплячою водою та залиште на 6–7 хвилин.

Крок 3

Викладіть фарш у глибоку миску, додайте сіль, спеції та дрібно натерту або подрібнену цибулю. Вбийте яйце та ретельно вимісіть масу до однорідної консистенції.

Крок 4

Злийте воду з рису, додайте його до фаршу разом із добре відтиснутою капустою.

Крок 5

Перемішайте масу, сформуйте однакові овальні заготовки та обваляйте їх у борошні.

Крок 6

Розігрійте олію на сковороді з товстим дном і обсмажте голубці по 1–2 хвилини з кожного боку. Перекладіть обсмажені заготовки у форму для запікання.

Крок 7

Змішайте гарячу воду зі сметаною та томатною пастою до однорідного соусу. Залийте голубці соусом і запікайте в духовці при температурі 180 градусів 40–42 хвилини.