Кабачкова намазка для закусок. Рецепт дня

Кабачкова намазка – це легка й ніжна літня закуска, яку не варто плутати з ікрою. Вона має м’який смак завдяки додаванню плавлених сирків і готується з простих, доступних інгредієнтів. Особливо актуальна влітку, коли хочеться чогось легшого за традиційні салати з майонезом.

Інгредієнти:

• кабачки – 450 г;
• томати – 1 шт.;
• цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.;
• зубки часнику – 1 шт.;
• морква – 1 г;
• зелень – 40 г;
• плавлений сир – 2 шт.;
• олія соняшникова – 25 г;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений за смаком;
• приправа «Італійські трави» за смаком;
• тостовий хліб – 4 шт.

Спосіб приготування:

Для цієї намазки знадобляться сезонні овочі: кабачки, морква, помідор, цибуля та часник. Помідор попередньо слід пробланшувати – це дозволить легко зняти шкірку та зробити текстуру страви ніжнішою. Всі овочі подрібнюються: кабачки – кубиками, морква натирається, а зелень і часник дрібно січуться, пише Shuba.

Спершу на розігрітій олії пасерується ароматна основа з цибулі, моркви та часнику, далі додаються кабачки та помідор, і все тушкується під кришкою до м'якості.

Коли овочі стануть м’якими, до них додаються терті плавлені сирки, які надають страві кремової консистенції й ніжного вершкового присмаку. Наприкінці додається свіжа зелень, сіль та перець за смаком. Намазка чудово смакує як у теплому, так і в охолодженому вигляді, особливо з хрумким підсмаженим хлібом.