Рецепти

Гарбузовий пиріг із кремом із вершкового сиру. Рецепт дня

11:09, 13 жовтня 2026

Тетяна Білинець

Рецепти — 11:09, 13 жовтня 2026

Тетяна Білинець

Рецепти — 11:09, 13 жовтня 2026

До теми

Гарбузовий пиріг із ніжним сирним кремом – ароматна осіння випічка з м’яким, вологим коржем і пряними нотками. Гарбузове пюре та йогурт надають тісту ніжної текстури, а мигдалеве й вівсяне борошно роблять його щільнішим. Кориця, імбир, мускатний горіх і гвоздика додають випічці насиченого аромату. Завершує десерт крем із вершкового сиру, масла та ванілі, який чудово поєднується із солодким гарбузовим коржем. Рецепт Shuba.

Інгредієнти

Для гарбузового коржа:
Гарбузове пюре	250 г
Яйця	2 шт.
Кокосовий цукор	80 г
Мед	70 г
Натуральний йогурт без наповнювача	150 г
Ванільний екстракт	1 ч. л.
Кокосова олія	55 г
Мигдалеве борошно	165 г
Вівсяне борошно	90 г
Мелена кориця	1,5 ч. л.
Мелений мускатний горіх	1/2 ч. л.
Мелений імбир	1/2 ч. л.
Мелена гвоздика	1/2 ч. л.
Харчова сода	1 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Для крему:
Вершковий сир	120 г
Вершкове масло	60 г
Цукрова пудра	90 г
Ванільний екстракт	1 ч. л.
Мелена кориця	1/4 ч. л.
Молоко	3 ч. л.

Спосіб приготування:

Крок 1

Розігрійте духовку до 175 °C. Застеліть квадратну форму розміром 20 × 20 см пергаментом і злегка змастіть олією або вершковим маслом.

Крок 2

Покладіть у велику миску гарбузове пюре, яйця, кокосовий цукор, мед, йогурт і ванільний екстракт. Перемішайте вінчиком до однорідності. Розтопіть кокосову олію, трохи охолодіть і додайте до суміші. Ще раз ретельно перемішайте.

Крок 3

В окремій мисці змішайте мигдалеве та вівсяне борошно, корицю, мускатний горіх, імбир, гвоздику, соду й сіль. Пересипте суху суміш до вологих інгредієнтів і перемішайте лопаткою до однорідності. Не вимішуйте тісто надто довго.

Якщо хочете читати головні новини дня оперативно Додайте ZAXID.NET у вибрані в Google Додати

Крок 4

Перекладіть тісто у підготовлену форму й розрівняйте поверхню. Поставте в духовку на 30–40 хвилин. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою: вона має виходити чистою або з кількома сухими крихтами. Якщо всередині залишається сире тісто, випікайте ще 3–5 хвилин.

Крок 5

Дістаньте форму з духовки й залиште корж трохи охолонути. За потреби вийміть його з форми та перекладіть на решітку. Дочекайтеся повного охолодження, перш ніж наносити крем.

Крок 6

Покладіть у миску вершковий сир і м’яке вершкове масло кімнатної температури. Додайте цукрову пудру, ванільний екстракт, корицю та 2 чайні ложки молока. Збивайте міксером приблизно 1 хвилину, поки крем не стане однорідним. Якщо він надто густий, додайте ще 1 чайну ложку молока й перемішайте.