Рецепти

Картопляний пиріг із куркою та грибами без борошна. Рецепт дня

11:32, 15 жовтня 2026

Тетяна Білинець

Рецепти — 11:32, 15 жовтня 2026

Тетяна Білинець

Рецепти — 11:32, 15 жовтня 2026

До теми

Картопляний пиріг із куркою та грибами – ситна запіканка, для якої не потрібно замішувати тісто. Основу готують із відвареної картоплі, а начинку доповнюють обсмаженими курячим філе та грибами. Рецепт від нутриціолога Радченко Катерини.

Інгредієнти

Для картопляної основи:
Картопля	6 шт.
Олія	20 мл
Сіль	½ ч. л.
Чорний мелений перець	¼ ч. л.
Для начинки:
Куряче філе	300 г
Печериці	300 г
Томати	150 г
Олія	15 мл
Часник	1 зубчик
Сіль	½ ч. л.
Чорний мелений перець	¼ ч. л.
Твердий сир	50 г
Пармезан	5 г
Кріп	1 гілочка
Для заливки:
Яйця	3 шт.
Грецький йогурт	200 г
Молоко	50 мл
Сіль	2 г
Сушений часник	¼ ч. л.
Чорний мелений перець	½ ч. л.

Спосіб приготування:

Крок 1

Відваріть картоплю в підсоленій воді протягом 15–18 хвилин до м’якості. Злийте воду.

Крок 2

Розігрійте духовку до 180 °C. Застеліть форму розміром 20 × 30 см пергаментом і змастіть 10 мл олії.

Крок 3

Викладіть гарячу картоплю у форму та розімніть її рівним шаром завтовшки 1–1,5 см. Полийте рештою олії, посоліть і поперчіть. Запікайте 15 хвилин, доки основа трохи не підрум’яниться.

Якщо хочете читати головні новини дня оперативно Додайте ZAXID.NET у вибрані в Google Додати

Крок 4

Наріжте куряче філе невеликими кубиками, посоліть і поперчіть. Розігрійте на пательні частину олії та обсмажуйте м’ясо 5–6 хвилин до готовності. Перекладіть у миску.

Крок 5

Наріжте печериці й подрібніть часник. Викладіть їх на ту саму пательню, за потреби додайте решту олії та смажте 5–6 хвилин, поки випарується зайва рідина. Приправте сіллю та перцем.

Крок 6

Наріжте томати невеликими кубиками. Натріть твердий сир на крупній тертці, а пармезан – на дрібній. Подрібніть кріп.

Крок 7

Збийте яйця з грецьким йогуртом і молоком. Додайте сіль, сушений часник і чорний мелений перець. Перемішайте до однорідності.

Крок 8

Розподіліть куряче філе та гриби по картопляній основі. Посипте половиною твердого сиру, додайте томати й кріп.

Крок 9

Рівномірно залийте начинку яєчно-йогуртовою сумішшю, щоб вона заповнила проміжки між інгредієнтами.

Крок 10

Посипте пиріг рештою твердого сиру та пармезаном. Поставте форму в духовку й запікайте 40–45 хвилин за температури 180 °C, доки заливка схопиться, а поверхня стане золотистою.