До теми
- Кукурудзяний крем-суп. Рецепт дня ZAXID.NET
- Намазка із запечених баклажанів. Рецепт дня ZAXID.NET
- Соковиті котлети з кабачків. Рецепт дня ZAXID.NET
Цей ніжний кремовий суп із кабачків готується без вершків, але має приємну густу консистенцію. Її допомагає створити гарбузове насіння, яке також додає страві легкого горіхового смаку. Молоді кабачки, цибуля, часник і свіжий кріп роблять суп ароматним, а лимонний сік додає приємної свіжості. Подавайте його з підсмаженим насінням і кількома краплями гарбузової олії. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Кабачки | 1 кг |
| Гарбузове насіння | 120 г |
| Овочевий бульйон | 800 мл |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Часник | 2 зубки |
| Оливкова олія | 2 ст. л. |
| Лимонний сік | 1 ст. л. |
| Кріп | 10 г |
| Сіль | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Гарбузова олія | 2 ч. л. |
Спосіб приготування:
Крок 1
Викладіть гарбузове насіння на суху сковороду та підсмажуйте 3–5 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. Відкладіть приблизно 2 столові ложки насіння для подачі.
Крок 2
Очистьте цибулю та часник. Цибулю дрібно наріжте, а часник подрібніть. Кабачки помийте й наріжте невеликими шматочками. Молоді кабачки залиште зі шкіркою.
Крок 3
Розігрійте оливкову олію в каструлі. Додайте цибулю та обсмажуйте 4–5 хвилин до м’якості. Додайте часник і готуйте ще близько хвилини.
Оперативні, достовірні і найважливіші новини тут Додайте ZAXID.NET у вибрані в GoogleКрок 4
Покладіть у каструлю кабачки, посоліть і перемішайте. Готуйте 2–3 хвилини, після чого додайте підсмажене гарбузове насіння.
Крок 5
Влийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть під кришкою 10–15 хвилин, поки кабачки не стануть м’якими.
Крок 6
Перебийте суп блендером до однорідної кремової консистенції. Якщо він вийшов надто густим, додайте трохи гарячого бульйону або води.
Крок 7
Додайте подрібнений кріп, лимонний сік і чорний мелений перець. Перемішайте та за потреби досоліть.
Крок 8
Розлийте гарячий суп по тарілках, посипте відкладеним гарбузовим насінням і додайте кілька крапель гарбузової олії.
Ми використовуємо