До теми
Коли хочеться домашнього медівника, а часу на розкачування коржів обмаль, цей «лінивий» рецепт стане справжнім порятунком. Один пишний медовий бісквіт замінює кілька окремо випечених коржів і значно спрощує процес. Манка робить тісто ніжним і повітряним, а крем зі сметани та вершків – легким і збалансованим. Такий торт готується швидко, а смакує як класичний медівник. Рецепт від Shuba.
Інгредієнти
| Для коржів: | |
| Борошно пшеничне | 300 г |
| Манна крупа | 40 г |
| Мед | 190 г |
| Масло вершкове | 220 г |
| Яйця курячі | 4 шт. |
| Цукор | 200 г |
| Сода харчова | 10 г |
| Для крему: | |
| Сметана 20% | 800 г |
| Вершки 30% | 400 мл |
| Мед | 100 г |
Спосіб приготування:
Крок 1
Сховайте сметану та вершки для крему в холодильник. Розігрійте духовку до 180 °C без конвекції. Застеліть деко 30×40 см пергаментом.
Крок 2
Покладіть у каструлю з товстим дном мед і вершкове масло, поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння, помішуючи. Додайте соду, перемішайте до утворення піни та одразу зніміть з вогню.
Крок 3
Змішайте борошно з манною крупою, всипте в медово-масляну суміш, ретельно перемішайте до однорідності та відставте.
Крок 4
Збийте яйця з цукром у пишну піну. Додавайте яєчну масу в тісто у три підходи, обережно перемішуючи лопаткою знизу вгору. Вилийте тісто на деко, постукайте ним об стіл і випікайте 15–20 хвилин до рум’яної скоринки. Остудіть корж.
Крок 5
Збийте охолоджені вершки до стійкої піни. Окремо збийте сметану до пишності, вмішайте мед, після чого в три підходи обережно додайте вершки.
Крок 6
Обріжте краї коржа, покладіть його в теплу вимкнену духовку, щоб підсушити. Розріжте корж на два прямокутники, а кожен – горизонтально на два шари.
Крок 7
Змастіть коржі кремом, складаючи торт шарами. Намажте кремом боки та поставте торт у холодильник на 2–3 години або на ніч.
Ми використовуємо