Не буде гіркою: як смачно і незвично замаринувати цибулю

Маринована цибуля – ідеальне доповнення до багатьох страв, зокрема оселедця, але якщо зробити помилку в маринаді, вона може стати гіркою. Щоб уникнути цього, варто дотримуватися оптимального співвідношення інгредієнтів та правильно підходити до процесу маринування. ТСН розповідає, як замаринувати цибулю смачно.

Як замаринувати цибулю для оселедця?

Пропорції маринаду бувають різними, але фахівці стверджують, що ідеальною вважається 1:2:3, коли беруть по одній частині солі і цукру, дві частини оцту та три частини води.

Отже, для маринаду вам потрібно 150 мілілітрів теплої води, 100 грамів 6% оцту, 50 грамів цукру та 50 грамів солі. Також можна додати дрібку куркуми, 1 штуку гвоздики, 2 штуки духмяного перцю і 1 лавровий лист.

Спочатку почистьте та наріжте цибулю, найкраще – тонкими напівкільцями, щоб продукт ідеально замаринувався. Перекладіть цибулю в глибоку місткість, бажано, щоб вона мала кришку. Підігрійте воду, всипте сіль та цукор, додайте оцет. Перемішайте маринад і зачекайте поки вода стане кімнатної температури. Залийте після цього цибулю маринадом, додайте лавровий лист, перець, куркуму, гвоздику. Накрийте місткість кришкою та залиште маринуватися на 1–3 години за кімнатної температури. Після готовності маринад потрібно злити.