Жульєн з куркою та грибами. Рецепт дня

Гриби та курка – це завжди хороше поєднання, особливо, коли вони ще й приготовані у вершковому соусі.

Інгредієнти:

• курячі стріпси – 1 уп.;
• печериці – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• вершкове масло – 40 г;
• рослинна олія – 40 мл;
• твердий сир – 100 г;
• вершки 20 % – 150 мл;
• мелений мускатний горіх – 1/3 ч. л.;
• сіль до смаку;
• чорний мелений перець до смаку (за бажанням).

Спосіб приготування:

Помийте та висушіть паперовим рушником печериці, очистьте цибулину. Наріжте гриби та цибулю кубиками. Наріжте середнім кубиком курячі стріпси, пише шеф-кухар Євген Клопотенко.

Розігрійте пательню із сумішшю вершкового масла та рослинної олії, обсмажте до золотавого кольору цибулю, це займе 5-6 хв. Потім додайте на пательню нарізані гриби та смажте їх разом з цибулею, помішуючи, ще приблизно 4 хв. Додайте на пательню до грибів з цибулею нарізані курячі стріпси та смажте, помішуючи, 4-5 хв.

Влийте на пательню вершки та тушкуйте інгредієнти на невеликому вогні ще 3 хв. Додайте мелений мускатний горіх та сіль до смаку, перемішайте. Натріть на крупній терці твердий сир.

Змастіть форму для запікання олією або вершковим маслом. Викладіть протушковані курячі стріпси з грибами, цибулею та вершками у форму. Зверху присипте натертим сиром. Запікайте жульєн у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хв.