Що в нашій склянці молока? «Молокія» показала, де починається молоко
![Що в нашій склянці молока? «Молокія» показала, де починається молоко Що в нашій склянці молока? «Молокія» показала, де починається молоко](https://zaxid.net/resources/photos/news/201905/1482452.jpg?20190530151546&fit=cover&w=755&h=425&q=10)
Молоко, яке не викликає запитань – молоко, яке дає повну інформацію про своє створення та заслуговує на довіру. 24 травня компанія «Молокія» презентувала новий продукт молоко «Відбірне» в рамках прес-туру на виробництво.
Молоко «Відбірне» – це продукт першої в Україні кооперації виробника та переробника, які персонально відповідають за якість та безпечність молока. В цій кооперації компанія «Молокія» налагодила партнерство з 4 українськими фермерськими господарствами «Дзензелівське», «Кищенці», «Агропродсервіс» та «Перлина Поділля». Завдяки цій співпраці весь процес виробництва молока став повністю прозорим для споживача, адже просто навівши телефон на QR-код на упаковці, кожен охочий може зазирнути на одну з ферм та подивитися, як живуть корови та за яких умов створюється молоко.
Під час прес-туру журналісти з декількох областей завітали на ферму компанії «Агропродсервіс». Це підприємство виробляє 20 тонн молока за день і відправляє на завод Молокії близько 99% своєї продукції. На цій фермі вважають, що саме з харчування корови починається якісне та смачне молоко. За словами заступника директора ферми з тваринництва Бориса Рудюка, харчування корів повинне бути здоровим та насиченим усіма необхідними елементами. Для цього компанія тісно співпрацювала з закордонними колегами та створила раціон, який повністю задовольняє потреби тварин. Важливим чинником виробництва молока екстра-класу залишається і лікування корів. Адже завдання фермерів не допустити потрапляння у продукт ветеринарних препаратів та інгібіторів. Тому «Агропродсервіс» постійно простежує використання ліків та обирає для своїх тварин лише сертифіковані якісні препарати.
«Перший принцип нашого виробництва – це біологічна безпека. Ми стежимо за усіма показниками та докладаємо максимум зусиль, щоб у молоко не потрапили сторонні речовини. А другий – це безстресове, комфортне життя корови. І на нашу думку, саме ці два чинники дають на виході повноцінне здорове молоко. Ми виробляємо продукт екстра-класу, який характеризується високим вмістом лактози, що свідчить про хороший стан здоров’я тварин, не містить сторонніх запахів, має достатню кількість білку, солей та компонентів», – розповідає Борис Рудюк.
Для фермерських господарств проект «Молоко Відбірне» – це не лише можливість показати свою прозорість. Це великий крок для українського агробізнесу, та, зокрема, великий крок для виробників молока. Ідея такої співпраці зародилася ще декілька років тому, тоді компанія «Молокія» почала тісно спілкуватися з Асоціацією виробників молока України. Першим етапом цієї співпраці був продаж молока молокозаводу, а вже минулого року «Молокія» вирішила створити проект молоко «Відбірне» та розділити відповідальність і між фермерами.
Український підприємець-голандець Кейс Хусінга, керівник молочної ферми ТОВ «Кишенці» розповідає:
«З «Молокією» ми познайомилися через Асоціацію виробників молока, і коли ми приїхали до них на екскурсію, у нас одразу виникла довіра до цього переробника. Адже ми заїхали на територію і відчинили маленькі двері зі стареньким офісом. Вони перед нами вибачались, бо прийняли нас у стареньких радянських їдальнях, і сказали: «Ми не вкладаємо гроші в офіс, ми вкладаємо гроші у виробництво». Це був важливий показник, після якого ми зрозуміли, що ми повинні з ними співпрацювати. Бо ми, фермери, так само не вкладаємо гроші у красиву обкладинку, ми інвестуємо у зміст: у сучасне обладнання. І завдяки цим чинникам, усі продукти «Молокія» можна ставити поряд за якістю з європейською молочною продукцією».
На кожній упаковці молока «Відбірне» розташована фотографія одного з партнерів «Молокії» та за сумісництвом керівника однієї з ферм. І це не є звичайним елементом дизайну, це є персональною відповідальністю фермера перед споживачем. Це максимальна безпека, яку сам переробник не може гарантувати, через те, що не відповідає за саме створення молока. Одна з партнерок «Молокії», керівниця черкаської молочної ферми ТОВ «Дзензелівське», каже:
«Нам дуже приємно, що ми маємо можливість впливати на здоров’я наших громадян і змінювати все на краще. Коли я дізналася про проект молока «Відбірне», мене захопила ця відкритість, якої не вистачає багатьом українським компаніям. Ми сподіваємося, що все вдалось і попереду на нас чекає довготривала співпраця. А, якщо говорити про агробізнес, то ця кооперація надихнула багатьох виробників молока, які тепер теж готові відчиняти двері своїх підприємств та ставати прозорими для своїх споживачів»
В рамках прес-туру журналісти отримали змогу не лише навідатись до корів та подивитися, як про них дбають, а й завітати на завод «Молокія». Там вони зсередини побачили переробку молока. В компанії працює більш ніж тисяча людей, які докладають максимум своїх зусиль, щоб до споживача доходила виключно якісна продукція. Зокрема, на заводі з 2011 року працює інноваційна система очистки під назвою Сепаратори-бактофуги. Цей апарат очищує молоко від різноманітних вегетативних форм бактерій за допомогою потужної відцентрової сили, яка відділяє молекули сторонніх бактерій, не порушуючи структуру молока. Кожну партію молока, яку щоденно поставляють виробники з різних куточків України, «Молокія» перевіряє на наявність сторонніх речовин.
«Ми маємо найжорсткішу систему в Україні визначення антибіотиків у молоці. Це три тести, які не пропускають жодного порушення норми. Два з них короткі: перший проводиться під час купівлі молока, другий – більш розширено на виробництві. Вже на основі цих двох аналізів ми сортуємо молоко у ємності і ставимо продукт на довгий тест, який охоплює максимально широкий спектр антибіотиків, інгібуючих і усіх сторонніх речовин, яких не повинно бути у молоці. І якщо стається так, що довгий тест знаходить сторонні речовини, продукт утилізується. Саме тому, для нас дуже важливо бути впевненими у своїх партнерах. Ми постійно перевіряємо їхній продукт на відповідність нашим вимогам і у випадках, коли це не так, вони отримують величезні штрафи», – розповідає голова правління компанії «Молокія», Віталій Ковальчук.
Молоко «Відбірне» – це перший крок на шляху масштабної співпраці між компанією «Молокія» та українськими фермерськими господарствами. Наразі партнери вже розробляють новий проект, яким стане спільний завод у Полтавській області. А ще через декілька років «Молокія» спільно з Асоціацією виробників молока України планує побудувати завод у Черкаській області. Всі ці кроки дозволять створити дуже потужну кооперативну компанію, яка зможе вивести український ринок молочної продукції на новий, вищий рівень.