У Міноборони заявили, що військо переходить на харчування за «каталогами» і стандартами НАТО
Раціон бійця відтепер визначатиме командир підрозділу, з урахуванням смаків вояка
23 підрозділи Збройних сил України перейшли на харчування «за каталогами», з можливістю індивідуального коригування раціону, відповідно до стандартів НАТО, повідомляють у Міністерстві оборони. Нова система харчування поступово замінює нинішню, коли продукти для всієї армії постачають, зберігають і готують із них страви три приватні компанії, якість роботи яких є незадовільною. Про це повідомив начальник Центрального управління продовольчого забезпечення Збройних сил України Микола Куклюк, пише «Радіо Свобода».
За його словами, відтепер раціон визначатиме командир кожного підрозділу, за каталогом зі 355 найменуваннями продуктів, враховуючи вподобання бійців. Каталог має електронний вигляд, і дозволяє сформувати будь-який раціон, якщо він не виходить за межі визначеного діапазону цін і забезпечує достатню калорійність харчування, пояснив посадовець.
Микола Куклюк, продзабезпечення #ЗСУ :на 40% зросло забезпечення м'ясом. Кожному дістанеться однаковий тип м'яса(крило, стегно або філе).
— Solonyna Yeugen (@SolonynaY) 27 березня 2018 р.
З'являються украінські та європейські страви. Замовляють саме те, що необхідно конкретному підрозділу. Але ціна така ж, як була на аутсорсі pic.twitter.com/MSqNrnevEW
«Електронна система розкладки продуктів не дозволить сформувати некалорійне або неякісне меню (у каталозі немає дешевших замінників для натуральних продуктів – ред.), також новий каталог містить нові продукти харчування: соки, гриби, кисломолочні та кондитерські вироби, на 40 % збільшилась норма м’яса, – наголошує Микола Куклюк. – Аутсорсингові компанії (ті, які забезпечують харчування армії останнім часом – ред.) не можуть надавати послуги під час висування військових частин з постійного місця дислокації. Тому перехід на нову систему передбачає введення штатних посад кухарів, які після відповідного навчання працюватимуть на новому сучасному обладнанні».
Якщо раніше страви для бійців ЗСУ готували фірми, які вигравали тендери, то тепер це робитимуть штатні кухарі, а компанії-переможці тендерів – лише щотижневу доставку продуктів до частин, уточнюють в Міноборони. Торік до штату Збройних сил взяли 1200 кухарів, до кінця 2019 року, коли на харчування «за каталогом» перейдуть всі підрозділи, кухарів буде більш ніж чотири тисячі, пояснюють у Міноборони.
Чому для армії реформа харчування стала однією з першочергових?
— Офіс Реформ МОУ (@reformsmod_ukr) 27 березня 2018 р.
Бо, коли почалась війна, #ЗСУ знаходились в залежності від постачальників-аутсорсерів, які відмовлялись їхати туди, куди потрібно. А в армії військових кухарів не виявляли... pic.twitter.com/hHGW6DNxuQ
Окрім того, у відомстві наголошують, що для реформування військової кухні закуповується нове обладнання для готування страв – пароконвектомати. Що ж до оновленого сухого пайка, то набір продуктів у ньому так само збільшився, і для упаковок з основними стравами передбачено технологію саморозіргіву, як у сухих пайках країн-членів НАТО.
Як повідомив Микола Куклюк, за новими технологіями і новими «каталогами» вже харчуються 23 тисячі українських вояків: це підрозділи спеціальних операцій, військово-морські сили та ракетні війська, виші та шпиталі Міноборони.
Для ліпшої координації командири та бійці щодня викладають фото та відео приготування страв на спеціальні акаунти у соцмережах, де обмінюються досвідом, і де нову систему харчування можуть аналізувати посадовці управління продовольчого забезпечення Міноборони. Наразі набір з 355 продуктів дозволяє солдатам харчуватися різноманітніше, а кухарям – працювати творчо, готувати різні страви української та західноєвропейської кухні, звітують у Міноборони.